|
|
Bloemkool-kerrie Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 4 grote aardappelen
- 1 kleine bloemkool
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- beetje zout, peper, paprikapoeder, koriander
- 1/2 kokosnoot
- twee handjes amandelen
- 3 eetlepels kwark
- extra kwark om mee te beleggen.
- 2 eieren
- 1 eetlepel volkoren tarwemeel
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 2 dl water
Voorbereiding:
- breng het water aan de kook.
- meng de bloem en de kerriepoeder door elkaar en maak er met een scheutje water een papje van.
- als het water kookt, voeg al roerend het papje toe.
- bind de saus.
- laat de saus afkoelen.
Bereidingswijze:
- schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
- snipper de uien
- roerbak de uien totdat ze glazig zijn in een beetje olie. Pers het teentje knoflook erboven uit.
- voeg het zout, peper, paprikapoeder en koriander toe.
- voeg de aardappelen toe. Roerbak dit totdat de aardappelen beginnen te kleuren.
- doe de aardappelen over in de springvorm.
- snij de bloemkool in kleine roosjes. Verdeel dit over de aardappelen.
- hak de amandelen en de kokosnoot fijn. Bak dit in een droge koekenpan totdat het bruin begint te kleuren.
- Verdeel de nootjes over de bloemkool
- roer de eieren los met een beetje zout en peper.
- voeg hier de kwark toe en roer dit ook goed door.
- voeg de kerriesaus toe en roer dit er ook goed door.
- Verdeel dit over de bloemkool.
- beleg de bovenkant met een beetje extra kwark tot de bloemkool een beetje bedekt is.
- Plaats de ovenschaal 45 minuten in de oven op 225 graden.
- als de bovenkant nog niet bruin is kan de laatste paar minuten de oven op de grillstand gezet worden.
|
|
|